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Brioche aux pralines roses : 2 recettes à découvrir pour régaler vos invités

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La brioche aux pralines roses est une spécialité lyonnaise qui séduit par sa douceur et sa couleur éclatante. Cette gourmandise, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, allie le moelleux de la brioche à la saveur sucrée des pralines roses. Deux recettes s’offrent à vous pour réaliser cette délicatesse chez vous : une méthode traditionnelle et une autre utilisant le Thermomix.

Recette traditionnelle de la brioche aux pralines roses

Pour réaliser cette brioche moelleuse et savoureuse, voici les ingrédients nécessaires :

  • 300 g de farine
  • 120 ml de lait tiède
  • 1 œuf (+1 pour dorer)
  • 80 g de mascarpone
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 100 g de pralines roses concassées
  • 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée

La préparation est simple : mélangez le lait, le mascarpone, l’œuf, le sel, le sucre, la vanille, la farine et la levure. Après un pétrissage de 10 minutes et une première levée d’une heure, incorporez les pralines roses et laissez lever encore une heure avant de cuire 30 minutes à 180°C.

Voici une autre recette en vidéo :

Recette de la brioche aux pralines roses au Thermomix

Le Thermomix permet une préparation rapide et efficace de cette brioche. Les ingrédients sont légèrement différents :

  • 500 g de farine
  • 2 œufs
  • 160 g de lait entier
  • 200 g de pralines roses
  • 100 g de beurre mou
  • 60 g de sucre
  • 20 g de levure boulangère
  • 1 c. à café de sel

Commencez par mixer les pralines, puis préparez la pâte en mélangeant le lait, le sucre, la levure, les œufs, la farine, le beurre et le sel. Laissez lever la pâte pendant 1h30 à 2h, incorporez les pralines, et façonnez la brioche. Après une seconde levée de 40 minutes, badigeonnez de l’œuf battu avec du lait et enfournez pour 25 à 35 minutes à 180°C.

Conseil pratique

Si votre brioche commence à sécher après quelques jours, n’hésitez pas à la transformer en délicieux pain perdu, une façon gourmande de ne rien gaspiller.

La brioche aux pralines roses est un incontournable de la gastronomie lyonnaise. Que vous optiez pour la recette traditionnelle ou celle au Thermomix, cette brioche ravira vos papilles par sa texture moelleuse et ses saveurs sucrées. C’est une douceur parfaite pour égayer vos petits déjeuners ou vos pauses gourmandes.

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A propos de l'auteur

Passionné d'histoire, la ville de Lyon me fascine à la fois pour son patrimoine exceptionnel mais aussi par son atmosphère si unique qui règne dans ses différents quartiers.

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